陇南云立液压机械设备有限公司鹅蛋煮熟后蛋清发青是否假的？
鹅蛋煮熟后成透明或者半透明状态都是正常的，并且可以正常食用。
鹅蛋的营养价值：
营养师分析鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
鹅蛋蛋清有点绿是为啥？是的，鹅蛋放时间久了蛋白会变成青色的，发生了颜色变化的鹅蛋是不能食用的，如果鹅蛋放时间久了鸡蛋就会变质，里面的绿色是一种名叫吉普斯安的细菌大量繁殖所产生的。鹅蛋的营养价值特别高，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，易于人体消化吸收鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋放冰箱里一段时间后蛋白怎么变绿了？可能是因为蛋保存不当、受到外界温差的刺激，导致鹅蛋变质。又或许是受精卵蛋，受精卵蛋在胚胎发育时，有可能出现绿色蛋清。 专家表示：所有蛋清呈绿色需要经过实验才能确定原因，平时在家最好不要食用。
鹅蛋蛋清荧光绿还能还能吃吗？鹅蛋蛋清荧光绿还能吃吗？ 答:不可以吃，因为蛋清荧变绿说明蛋白质的营养已经变质，这样的蛋吃下去引起身体各种病
鹅蛋的清怎么是透明的？如果鹅蛋煮熟以后，蛋白是像鸡蛋一样的，你才要担心。那种就是吃饲料的笼鹅。放养的草鹅，下得蛋煮出来就像果冻一样，像不透明的冰一样，而且蛋清部分弹性超好的。草鹅的蛋黄也不会像土鸡蛋那么黄，一般就和洋鸡蛋颜色差不多，因为草鹅的食谱，和土鸡不一样。鹅下蛋数量很少的。所以鹅蛋比较贵。
煮熟后蛋白是透明的，怀疑是不是买到假鹅蛋了？1、透明的粘稠的鹅蛋清加热煮熟后会形成白色凝固的蛋白。
2、这个过程，实际上是常温下毫无规律地团在一起的肽链在加热过程中，分子结构变得松散， 一条条长链相互绞织在一起，从而形成了紧密的网，也就是我们看到的凝固的蛋白了。
3、这种凝结过程，也是蛋白质的一种重要性质，我们称为变性。
4、不仅是加热可以使蛋白质发生变性凝结，紫外线照射、高压、有机试剂，过酸过碱都容易引 起蛋白质变性，使它的结构发生变化。
5、生物活性丧失，一些物理化学性质也会发生相应的变化。利用这个变性性质，我们可以用加 热或某些消毒剂的方法来使病菌的蛋白质发生变性，从而使它们失去对人或动物的危害活 性。
6、煮熟的食物容易消化，也是因为分子结构在变性后变得松散，容易被消化液水解消化。鹅蛋(拼音:é dàn)，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
为什么鹅蛋青是透明的？鹅蛋煮熟后成透明或者半透明状态都是正常的，并且可以正常食用。